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Con le Salsicce Fresche Cheddar e Jalapeño
Zuppa di lenticchie o ceci: Le zuppe a base di lenticchie o ceci possono essere un ottimo abbinamento
pollo ruspante
Dopo 6 mesi viene ripreso di nuovo (è ancora abbastanza morbido) e viene "lavato" con acqua e unto con olio extravergine d'oliva e poi viene reidratato con grasso di maiale macinato e salato (che noi chiamiamo amichevolmente "stucco") e ulteriormente impepato e rimesso a stagionare per un altro anno
con un filo di grasso che non guasta mai durante la cottura
Mezzena di Pucci (solo prenotazione) bbq Con le Salsicce Fresche CheddarUna fetta infinita, la tua fantasia proibita. ATTENZIONE: IL PAGAMENTO ALL'ORDINE DI 200 RELATIVO ALL'ACCONTO PER LA PRENOTAZIONE. Prenotando la mezzena di maiale, ti assicuri un prodotto artigianale, stagionato tra gli 8 e i 12 mesi (a seconda del peso), fatto appositamente per te. All'ordine, pagherai solo l'acconto di 200. A fine stagionatura, prima della spedizione, ti verr comunicato il peso definitivo e tutte le indicazioni per procedere al