Ristorazione collettiva - Graziano Università La gestione per obiettivi e

La gestione per obiettivi e i centri di responsabilità

In breve: differenze con il piano del consumatore 2

conseguentemente verificata mediante analisi empirica

allo stesso prof

Nella nuova edizione

Ristorazione collettiva - Graziano Università La gestione per obiettivi eLa ristorazione collettiva un settore della ristorazione rivolto a comunit di persone (militari, studenti, lavoratori, degenti ospedalieri), che per diverse necessit usufruiscono di questo tipo di servizio. Nella ristorazione collettiva di fondamentale importanza mantenere un buon livello qualitativo dei pasti, facendo particolare attenzione alla sicurezza igienica, alla qualit nutrizionale e organolettica, al corretto utilizzo degli alimenti,