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Affinamento: Il vino matura per circa 10-12 mesi in botti grandi di rovere francese e barrique di secondo e terzo passaggio
Le botaniche conosciute sono poche
con una buona acidità che ne esalta la freschezza e la vivacità
dove il clima continentale e l'esposizione solare dei pendii permettono una maturazione lenta e profonda
puntando tutto su una struttura nobile e un frutto croccante
Conte della Vipera Umbria IGT 2024 Antinori 0,75L — Vino Bianco Umbria California Affinamento: Il vino matura perDettagli Tecnici Vitigni: Principalmente Sauvignon Blanc con una piccola ma fondamentale quota di Smillon. Vinificazione: Al contrario del Cervaro, qui non c' passaggio in legno. La fermentazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16C). Affinamento: Il vino rimane in acciaio per alcuni mesi e viene assemblato poco prima dell'imbottigliamento per mantenere intatta la sua carica aromatica e la sua