Bourgogne aligoté 2022 Bianco fermentato spontaneamente e affinato metà

fermentato spontaneamente e affinato metà in botte e metà in inox

Romain Le Bars ha adottato una politica di piccole rese per le sue vigne raccolte manualmente

Trosseau in purezza da terreno argilloso-calcareo

5 giorni prima della vendemmia con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione

frutti rossi e spezie

Bourgogne aligoté 2022 Bianco fermentato spontaneamente e affinato metàAligot 100% Vol. 12,5% Alice et Oliver de Moor, Borgogna, Francia. Pressatura diretta, fermentazione spontanea, invecchiamento minimo 12 mesi in botti di rovere poi 3 4 mesi in vasche di acciaio inox. L'Aligot, il piccolo bianco di Borgogna per veri amatori, vivace, distinto e spesso di carattere, non lascia mai indifferenti perch la sua personalit opposta a quella del suo illustre vicino, lo Chardonnay. Molto secco e vivace, sensazione di mineralit e