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sono da decenni il segreto degli chef più esigenti
con la cotenna che forma lo strato esterno
il tutto coperto da una buona copertina di grasso
che si estende dal petto fino al fianco
Sale Maldon
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g sono da decenni il segretoDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
US$ 10.50
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