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Spalla d’Agnello - Selezione UGnasce dalla tradizione della terra e della famiglia
TEMPEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C
Annata: 2017Zona di Produzione: Montemagno (Asti) - Monferrato Quantità prodotta: N° 6
conservare in pellicola trasparente e consumare entro 15 giorni
breve macerazione a freddo del pigiato
Passerina Extra Dry Metodo Martinotti bott.0,75 - Collefrisio Rossi Spalla d’Agnello - Selezione UGnasceUVE PASSERINA 100%. VENDEMMIA FINE SETTEMBRE VINIFICAZIONE MACERAZIONE A BASSA TEMPERATURA PREVIA DIRASPATURA DELLUVA E FERMENTAZIONE ALCOLICA TERMO CONTROLLATA IN SERBATOI DACCIAIO. SUCCESSIVA RIFERMENTAZIONE IN AUTOCLAVE A TEMPERATURA CONTROLLATA SECONDO METODO MARTINOTTI DEGUSTAZIONE COLORE GIALLO PAGLIERINO, ALLOLFATTO NOTE DI MELA E BANANA, CON SENTORI DI GELSOMINO. FRESCO, SAPIDO, MORBIDO E CORPOSO, CON RETROGUSTO AGRUMATO