Olive ripiene a modo nostro Stagionato Battito richiama la natura umana

Battito richiama la natura umana e le nostre passioni

ma nel caso dovessero perdere il sottovuoto consigliamo il passaggio diretto in forno con umidità al 50% a 160° per 10 min

tagliato spesso

Contatto fecce fini per 6 mesi

mentre il budello naturale ne esalta l'artigianalità

Olive ripiene a modo nostro Stagionato Battito richiama la natura umanaRendiamo libero omaggio all'oliva all'ascolana, uno dei classici prodotti marchigiani, con una nostra personale versione. Prima di tutto l'oliva, gigante, intera, denocciolata. Poi il ripieno. Utilizziamo il ripieno dei nostri cappelletti, leggermente modificato per renderlo pi aderente all'oliva in quantit generosa. Poi la panatura, doppio passaggio farina uovo pangrattato. Farina umbra bio, uova bio e pangrattato casereccio. Dimentica l'oliva