zo'n 11 graden Celsius is het advies van Alexandre zelf
foie gras of als een absoluut verwenglas
Jean-Yves is een groot fan van wijnen uit de Jura en dan met name gemaakt van Savagnin
In de mond dik en bol(ig) met veel fruit
Een aantrekkelijke neus van vers en jong fruit
Irouléguy, Domaine Ilarria, Cuvee Bixintxo Size:Fles 2019 zo'n 11 graden Celsius isDe topcuve van het huis, vernoemd naar de beschermheilige van het dorp, Saint Vincent. De Bixintxo (spreek uit be tsjien cho) wordt alleen gemaakt in de topjaren en doet denken aan klassieke bordeaux wijnen. Dat wil zeggen, diepte, lengte, veel fruit, stevige tannines en elegantie, maar dan net iets anders want dit is natuurlijk een wijn uit het Franse Baskenland. Lang wegleggen is zeker een optie, decanteren is dat niet, dat is een moetje. Lekker bij