Er worden alleen autochtone
De sherry azijn heeft uiteindelijk een zuurtegraad van 9
De bodem is albariza lentejuela
De oogst gebeurt in verschillende beurten
ziltig kalk (van de flor)
Les Sorts Sycar 2022 show-gold-terroir-wine-from-Jerez Er worden alleen autochtone60% cariena (lokaal: sams), 40% syrah. 13 maanden vatlagering op Frans eiken (80%) en Amerikaans eiken (20%) vaten. Complexe aroma's van zwart fruit, pruimen, violetten. Hinten van koffie, tabak, toast en cacao. Mediterraan kruid. Zachte tannines, medium bodied, perfect evenwichtig met een lange, smakelijke afdronk. Past bij vederwild, geroosterd lamsvlees, rood & wit vlees op de grill, schapenkaas, stevige charcuterie.