Zonnebloem Lecithine molecular equipment Transglutaminase wordt geproduceerd door een

Transglutaminase wordt geproduceerd door een microbiële fermentatie van een natuurlijk voorkomend organisme

Twee ingrediënten die nodig zijn voor de moleculair koken technieken sferificatie en omgekeerde sferificatie (spherification & reverse spherification)

zit vooral in zure melkproducten zoals yoghurt

De wereld van de Moderne Gastronomie is eindeloos: leer Spherification en Reverse Spherification technieken

Kleuren in het pakket:

Zonnebloem Lecithine molecular equipment Transglutaminase wordt geproduceerd door eenOnze Zonnebloem Lecithine is een premium kwaliteit, allergeenvrije en natuurlijke bron van fosfolipiden choline en andere essentile vetzuren. Het is een natuurlijke emulgator die voorkomt dat olie en water zich scheiden. Zonnebloem Lecithine is een multifunctioneel, flexibel en veelzijdig hulpmiddel om bijvoorbeeld sauzen, dranken en soepen te verdikken, texturen te verbeteren en de versheid van deeg te verlengen. Het is geschikt voor veganisten,