Runderstaart Hert Het vlees is bedekt met

Het vlees is bedekt met een mooie vetlaag

De tamme kastanjeboom groeit in gematigd klimaat en is in heel Europa te vinden

maar geldt in Toscane onder de naam Bistecca alla Fiorentina al eeuwen als feestmaal bij uitstek

zodat het harde vel na de garing gemakkelijk verwijderd kan worden

maar is lichter verteerbaar dan koemelkkazen

Runderstaart Hert Het vlees is bedekt metVan de Spaanse "rabo de toro" tot een Indonesisiche "sop buntut": de runderstaart is wereldwijd een geliefd ingredint voor stevige soepen en stoofpotten. Dat is omdat elke wervel stampvol merg, vet en bindweefsel zit, en dus garant staat voor een rijk en gelatineus gerecht. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g