(COLLO) Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino Inhoud:75cl HERKOMST: Somontano (Aragón): De druiven

HERKOMST: Somontano (Aragón): De druiven zijn afkomstig van 2 geselecteerde percelen in de gemeente Montesa

granaatrood

Malolactische fermentatie in nieuwe vaten van Franse eik

Een eerste doorgedreven selectie gebeurt tijdens het plukken zelf

courte macération pelliculaire Durée de fermentation de 12 jours

(COLLO) Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino Inhoud:75cl HERKOMST: Somontano (Aragón): De druivenPRODUCENT: Collosorbo (BIO) DRUIF: Sangiovese (100% Sangiovese (Brunello)) WIJNTYPE: Rood Hout HERKOMST: Brunello di Montalcino (Toscane) VITICULTUUR: single or double spurred cordon. selection of the grapes and manual harvesting into small baskets, rapid transfer to the cellar for vinification VINIFICATIE: soft pressing and destemming, temperature controlled alcoholic fermentation with frequent pumping over and long maceration on skins in Slavonian