Vayssette Gaillac Ancestrale Dry V7=20 AOP Gaillac witte wijn Biologische (sinds 2007) en biodynamische

Biologische (sinds 2007) en biodynamische wijnbouw (sinds 2012)

Foodpairing: rood vlees

Oude wijnranken

Een stijlvol alternatief voor Champagne met een Bourgondische signatuur

goed geïntegreerde tannines en een aanhoudende zuurgraad wat een mooi rijpingspotentieel belooft

Vayssette Gaillac Ancestrale Dry V7=20 AOP Gaillac witte wijn Biologische (sinds 2007) en biodynamischeLichtgele kleur, schuimwijn met fijne belletjes. Zeer aromatische neus met veel peer en appel die zich doortrekt in de mond. Foodpairing: als aperitief, maar ook heerlijke match bij een dessertje met appel! Wijnstokken tussen de 40 en 80 jaar. Manuele oogst. Vinificatie volgens de methode "Gaillacoise". De wijn wordt gebotteld voordat de alcoholische gisting is beindigd. De gisting wordt voltooid in de afgesloten fles waardoor de natuurlijke bubbels