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mientras que para otras variedades de trigo el número es mayor
que posee un alto contenido en proteínas
pero de exquisito sabor que además destaca por la textura de su miga y su olor
se utiliza también para panificación
pudiéndose cultivar en lugares de condiciones más extremas que los otros cereales de invierno en cuanto a frío
Harina de centeno <i>(Secale cereale)</i> Peso:10 kg mientras que para otras variedadesOrigen del grano: Padilla de Arriba (Burgos). Harina de centeno (Secale cereale) Es un cereal que histricamente fue relegado por el trigo, considerndose inferior al mismo. Su grano, tras molerse, se utiliza tambin para panificacin, aunque forma unos panes muy distintos a los procedentes de harinas de trigo, con un color ms oscuro, mejor conservacin, mayor contenido en fibra y menor en gluten. Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al
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