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La burbuja fina se integra perfectamente
Tras una maceración en frío
Esta diversidad de recipientes aporta matices y complejidad al ensamblaje final
La fermentación se realiza mediante el uso de levaduras autóctonas en ánforas de terracota a temperaturas no controladas
pues Abade do Couto lleva impreso su carácter autóctono en su composición
Sumoll 2021 La burbuja fina se integraSumoll es un vino tinto ecolgico de la D. O. Peneds, elaborado por Can Rfols dels Caus a partir de la variedad autctona Sumoll, casi desaparecida y recuperada por la bodega. Proveniente del Masss del Garraf, este vino refleja la singularidad del terroir calcreo y la dedicacin de la bodega por preservar variedades tradicionales. Elaboracin Vino Las uvas, procedentes de cepas viejas de ms de 50 aos, se vendimian manualmente. Tras una maceracin pre