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Longitud : Hoja 17cm
posiblemente superando en nitidez a los cuchillos de la misma dureza como VG10 o AUS10
1000 es para comenzar a afilar y otro lado No
Esta característica es distintiva de las espadas japonesas y se ha heredado en cuchillos Saiun-Kanetsugu
La característica es nítido y fácil de reafilar
CM101 Cuchillo Japonés Yanagiba Acero Shirogami Zenpou 24cm Longitud : Hoja 17cmMarca : Zenpou Material : Acero al carbono Shirogami Dureza : 63 HRC aprox. Longitud : Hoja 24cm , Total 38cm aprox. Peso : 160grs aprox. Grosor del Lomo : 3mm aprox. Mango : Madera de magnolia Tipo de cuchillo : Yanagiba (Para Diestros) Descripcin Para cortar filetes de pescado para sashimi y sushi, el cuchillo Yanagiba de la marca Zenpou. Cuchillo profesional Yanagiba (cuchillo sashimi) fabricado por artesano en Osaka. Est hecho de acero shirogami,
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