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Un Crémant de Limoux Extra Brut en el que la redondez (dosificación 5g/l)
tras lo cual se realiza una lenta re-fermentación en grandes contenedores cerrados durante 40/50 días
para obtener etiquetas de añada excepcionales
el sabor es envolvente pero bien equilibrado: se desarrolla con buena tensión y un notable rastro de acidez
Madura sobre las lías finas en barricas de roble durante un año y se embotella sin clarificar ni filtrar
auxey duresses rouge 2021 fabien coche W24-25-3card Un Crémant de Limoux ExtraSulfitos Pinot Nero Fruttato Speziato Tannico Francia Cena formal Biolgico Bourgogne Entremeses de carne Entremeses de la tierra Segundos platos de carne blanca Segundos platos de carne roja Tinto