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Aerografía técnica con fondos claros
Uno de los desafíos más comunes al trabajar con color en chocolatería es lograr una dispersión homogénea del pigmento dentro de la fase grasa
Su textura concentrada permite que el sabor se distribuya de manera uniforme en la mezcla
se termine y se quiera volver a pedir
En aplicaciones profesionales se recomienda realizar una prueba piloto previa para ajustar la intensidad del tono según la receta
MANTECA DE CACAO - TOP CLASS Peso:2.5 Kg Aerografía técnica con fondos clarosMANTECA DE CACAO TOP CLASS La MANTECA DE CACAO TOP CLASS es la grasa natural procedente del grano de cacao despus de pasar por un proceso de prensado y desodorizado donde se separa de la pasta de cacao. Es desodorizada, por lo tanto no aade sabor ni aroma a las prepraciones donde se la utilizada. USOS: Aporta fluidez a los chocolates y mejora la textura a productos de pastelera y heladera: Bombones y Tabletas Helados Cookies Cremas Laca para pintar
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