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Secado en patio
Mustefa tiene una pequeña despulpadora de discos que usa para lavar y procesar la mitad de su café
grandes altitudes y abundantes precipitaciones contribuye al terroir único del café de la fábrica Karimikui
la maceración carbónica suele tener lugar en un entorno cerrado
después pasan por una Fermentación húmeda durante 72 horas
Huatusco Starter Culture. Café de Mexico. Grano/Molido:Molido Filtro (250 grs.) Secado en patioPerfil Sensorial: Frutas tropicales, cascara de naranja y arndanos. Productor: Sampieri y Zilli Regin: Veracruz Altitud: 1. 300 1. 600 msnm Proceso: Lavado con fermentacin prolongada asistida por cultivo iniciador de levadura. Varietal: Colombia, Costa Rica La regin Huatusco est ubicado en las tierras altas centrales de Veracruz, donde las impresionantes vistas de las montaas son la norma. Cuando el caf lleg por primera vez a Mxico desde el Caribe, se