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Las cerezas de café se recogen y fermentan en bolsas durante aproximadamente 24 horas
en ocasiones
mantienen prácticas agrícolas de calidad
por separado
en la región de Oromia en Etiopía
Miravalles. Cafe de El Salvador Swiss water Las cerezas de café sePerfil sensorial: Chocolate con leche, frutos rojos, canela, naranja y caramelo. Productor: Luis Duarte Regin: Apaneca Altitud: 1. 290 1. 600 msnm Proceso: Lavado Varietal: Marsellesa Este caf se llama Cayetano en honor al bisabuelo de Luis, Cayetano, quien compr la finca en la dcada de 1940 para cultivar caf y cardamomo. Es una mezcla elaborada en la propia finca, compuesta por las variedades Castillo (15%), Catimor 5175 (35%) y Marsellesa (50%). La
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