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75% Fermentación y crianza en barrica de roble francés (pequeño porcentaje barrica nueva) el resto del vino sin crianza y fermentación en tanques de acero
Fresco y equilibrado
Se encuentran también ciertos cítricos como lima y toronja
enólogo y viticultor mexicano
cuando todo sale bien
Bottega Ripasso Valpolicella San Vicente 75% Fermentación y crianza enUvas Corvina 95%, Rondinella 5% Regin Veneto, Italia Barrica 13 15 meses Guarda 3 5 aos. Temperatura de Servicio: Servir a 15 17 C. Caractersticas El proceso de produccin empieza con la vinificacin tradicional del Valpolicella Classico. Este vino se fermenta una vez ms, junto con los orujos residuos del Amarone o del Recioto y luego pasa a remontajes diarios para obtener el Ripasso, cuya caracterstica principal es este proceso de doble fermentacin.
US$ 59500.00
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