Corte y cata de jamón ni ciento volando a partir de ese punto

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Como vendavales

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Corte y cata de jamón ni ciento volando a partir de ese puntoCorte y cata de jamn Aplicar las tcnicas de corte y cata del jamn, considerando los procesos y condiciones as como las propiedades y caractersticas del mismo. Conocer la historia del cerdo, as como la calidad y tipos de jamones, el proceso asociado a su elaboracin, las necesidades de etiquetado y distintivos utilizados para su control. Desarrollar de forma adecuada el proceso de obtencin de un jamn, reconociendo la fisiologa del animal, los factores