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puis un jus de pressurage direct est versé par-dessu et le tout continue de macérer vingt-quatre jours
marquée par des arômes légèrement épicés et une belle sensation chaleureuse
enraciné dans la tradition paysanne italienne
évoque la roche et le sel
offrant une belle fraîcheur minérale et des notes de fruits confits et d’agrumes
Morgon Dynamite rouge 2024 Les classiques puis un jus de pressurageIssu d'une parcelle de vieilles vignes de plus de 60 ans situe la frontire de Fleurie et Morgon, Dynamite 2024 rvle un Gamay profond et structur. Le nez s'ouvre sur la mre, la cerise noire, les fleurs et les pices, tandis que la bouche conjugue intensit, finesse et une remarquable longueur, soutenue par une belle trame minrale. Vinification Macration carbonique froid pendant 20 25 jours, sans levurage ni ajout de soufre. levage de 7 9 mois en anciens
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