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Élevage en vieux fûts pour laisser respirer le vin sans le marquer par le bois
Il fera merveille sur une saucisse aux choux vaudoise et papet au piment fumé
langouste juste grillée
20% de la cuvée est élevée 6 mois en vielles barriques et 80% reste en cuve pour garder la pureté du fruit
Élevage en barrique court en cuve pour conserver l'éclat du fruit et la typicité minérale
Clos Sauvage - Entre ciel et terre Saint-Véran Blanc 2023 08.2025 Élevage en vieux fûts pourAppellation prcise: Saint Vran Cpage(s): Chardonnay Vinification & levage: Levures indignes, Pressurage des raisins frais aprs passage en chambre froide. Sparation des jus (mise l'cart des fins de presse). levage de 12 mois, 3 4 en cuves inox et 1 4 en demi muids. Rgion: Bourgogne Suggestion gourmande: Plateau de fruits de mer Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2026 2032 Conseil de service : En bouteille Servir : 10 Format: 75cl