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Région: Neuchâtel
dosage : 4
Élevage de 24 mois en barriques neuves puis 30 mois en bouteille avant commercialisation
12 mois en vieilles barriques
La philosophie "nature" se traduit par un taux de soufre total extrêmement bas (<16 mg/L)
Domaine Vincent Paris - Granit 60 Cornas Rouge 2023 04.2025 Région: NeuchâtelAppellation prcise: Cornas Cpage(s): Syrah Vinification & levage: Macration fois et fermentation avec levures indignes. Remontages effectus matin et soir. Aprs 4 semaines le vin est soutir et le marc press ; jus de goutte et de presse sont assembls puis une premire dcantation est effectue 1 an dans des fts de chne qui ont 1 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille Rgion: Rhne Suggestion gourmande: Cailles rties aux pruneaux, aubergines la