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Vej “270” 2014 Xarel.lo Un pur xarel

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Description

Un pur xarel

avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique

vinification en “millefeuille” alternant en cuve les grenaches égrappées et les carignans en grappes entières

jadis incarné par le domaine historique des moines du Château de Manissy : parcelles sur sols sablo-limoneux et argilo-calcaires

puis un élevage en cuve

Vej “270” 2014 Xarel.lo Un pur xarelLa malvasia di Candia aromatica a t longuement macre durant 270 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dore la couleur du raisin bien mr et un jus complexe et aromatique, avec du corps et de la tonicit. Ce bianco antico offre une large palette aromatique (fleurs, agrumes, herbes sauvages, pices), avec de la chair, une matire aux tannins enrobs et un caractre nergique.

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