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L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons
en acier blanc shiro-ko
C'est un bois idéal pour la protection des couteaux
MANCHE ET SAYA EN ÉBÈNE
Le Slicer est un éminceur destiné à découper les filets de poissons déja parés
KORIN GINSANKO KAMAGATA USUBA Longueur de lame:210 L’étroitesse de la lame permetLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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