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les cuisiniers voyageurs professionnels ou pas
Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important
La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la découpe de rouleaux de sushi avec un simple aller-retour du geste
Sushikiri means sushi slicer in Japanese
Availability :This rare and limited knife may take between 3 and 6 months before delivery
SAYA BOIS POUR SANTOKU 180 Longueur:180 les cuisiniers voyageurs professionnels ouAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux