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La singularité de Pupillin au sein du vignoble arboisien
vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la “méthode ancestrale”
peu considéré et généralement vinifié en assemblage
parfaite image du caractère des vins de l'Etna
avec une fraîcheur maintenue par la tonicité de la fine acidité
Espurnejant Brut Natural 2011 Terre Siciliane La singularité de Pupillin auUn ptillant (espurnejant en catalan) compos de xarel. lo 2011 lev en ft de chne, avec une prise de mousse par ajout de mot de macabeu 2012. 14 mois sur lies avant dgorgement. Un ptillant naturel trs singulier et de fort caractre : matire complexe mlant fruits et touches grilles, notes de lies et nuances minrales, un vin intense, puissant et long en bouche.
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