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Chocolat noir 70 % au profil aromatique classique
représentent une version améliorée du Nacional pur
notre grué de cacao Ténébris est issu d’un mélange unique de variétés botaniques : Trinitario
Grâce à un partenariat entre USAID et Alianza Peru
Ce chocolat propose un profil sensoriel complexe
FÈVES : ÉQUATEUR CAMINO VERDE beurre Chocolat noir 70 % auCamino Verde est un acteur cl de l'industrie du cacao, bas Durn, prs de Guayaquil, en quateur. Sous la direction de Vicente Norero, microbiologiste expriment, nous adoptons une approche innovante de la fermentation des fves de cacao postrcolte. Grce notre expertise en microbiologie, nous utilisons des enzymes et des inoculants pour dvelopper une gamme de profils de saveurs uniques, permettant ainsi de crer des chocolats qui se distinguent par leur
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