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Origine : Haute Corse (Corse)
Fumaison de Lavort Brebis
Recommandation : Elle a une texture souple et onctueuse jeune
Conseil : Cette huile d’olive Picholine se marie parfaitement avec des poissons froids
avec un « s » de la ville voisine de son lieu de production qui s’appelle Cosne-Cours-sur-Loire
Barricato al pépé de la vénétie Cloche Origine : Haute Corse (Corse)Le Barricato al pp au lait de vache pasteuris pte ferme de Vntie est fabriqu puis affin par une mthode artisanale en barriques. Aprs un premier vieillissement de 90 jours, on enterre les meules dans du poivre noir et on les place dans des fts de vin pour terminer l'levage. Les grains de poivre noir ajoutent une intensit vive sans submerger la pte beurre et cassante. Les rsidus de vin des barriques apportent une touche de fruit, contribuant une saveur