NENOX MANCHE OS ROUGE SUJIHIKI Gyutou We recommend this stone for

We recommend this stone for those working with mostly produce and non-fatty ingredients

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade

It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife

It can be used for cutting meat

Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes

NENOX MANCHE OS ROUGE SUJIHIKI Gyutou We recommend this stone forLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates