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protection naturelle de la vigne et sulfites limités en cave
vinifié sans concession : vendanges manuelles
avec levures indigènes et aucun soufre ajouté à la vendange
rillettes de poisson
La Reserva de la Familia en est la cuvée la plus aboutie
Vin blanc Las Vals 2005 - Château La Baronne mineral protection naturelle de la vigneAu pied de la Montagne d'Alaric, dans les Corbires, la famille Lignres cultive le Chteau La Baronne en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques. Le domaine est rput pour ses vins prcis, non colls et non filtrs, et pour ses sorties de millsimes anciens conservs la proprit. La cuve Roussanne de Las Vals provient d'une parcelle de Roussanne plante sur un plateau 200 m d'altitude, sur sols argilo calcaires rafrachis par les vents.