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sans filtration
Sous l’impulsion de Xavier Braujou
est travaillé avec un soin méticuleux : rendements très faibles
Vignes d’une dizaine d’années implantées sur coteaux argilo-limoneux riches en silex
Raisins éraflés pour plus de souplesse
Hérisson Malin - Merlot Rouge - Bib 3L - Jacques Frelin sans filtrationLa dgustation Ce vin mise sur lquilibre et le fruit. La fermentation prserve tout le peps des baies rouges et noires. La matire est soyeuse, presque veloute, et la finale reste trs nette sur la mre. Cest un vin quilibr qui remplit bien son rle : apporter de la gourmandise sans alourdir le palais. On l'ouvre quand ? Ce format pratique est idal pour des lasagnes vgtariennes ou une ratatouille bien confite. Sa structure fluide respecte le got des lgumes