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Vin Biologique & Biodynamique
Boisée (chêne)
Au dessert ou en apéritif
pastèque)
Vignoble en coteaux entièrement vendangé à la main sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé qui offre une incroyable diversité de terroirs
Clos de Vougeot Grand Cru Vincent Girardin Petit Verdot Vin Biologique & BiodynamiqueCEPAGE 100% Pinot Noir VINIFICATION Rcolte la main. Les raisins sont tris deux fois (lors de la cueillette et sur la table de tri), puis partiellement grapps. (si ncessaire, en fonction de la qualit des baies un troisime tri est effectu avec notre trieuse optique). Ils sont ensuite mis dans des cuves thermorgules. La fermentation alcoolique peut commencer avec des levures naturelles et va durer environ 3 semaines. Remontages trs doux afin de respecter
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