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une jolie délicatesse et une très longue persistance
Sa complexité est renforcée par ses 5 ans de vieillissement en fût de Cognac
genièvre et gentiane s’harmonisent pour créer un gin très raffiné
La réduction se fait lentement à l' eau de la montagne noire
Des arômes de prunes confites
Domaine du Pélican - Savagnin ouillé - 2016 - Arbois doublon_a_supprimer une jolie délicatesse et uneBlanc, Arbois, Domaine Du Pelican, Jura, France 100 % Savagnin Superbe domaine rachet en 2012 par Guillaume d' Angerville (Vigneron Volnay) et de quelques parcelles du Domaine Puffeney. Travail en biodynamie. Elevage de 10 mois en foudres et fts de 1 10 ans. Forte tension minrale, vin puisssant et long en bouche avec beaucoup de complexit. Accords : crustacs, poissons blancs, suprme de volaille la crme,fromages de chvre. Servir 11 Garde : apoge 2025
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