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aération ni stabilisation
En général
la tequila est un produit issu de l’agave
Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid
et servez sur de la glace avec une feuille de basilic
Les Fesses blanc 2017 Vins Pétillants aération ni stabilisationLes Fesses blanc 2017, Domaine de l'Arbre Blanc Aucune provoc dans lappellation, Les Fesses est le nom de la parcelle dont provient ce blanc de sauvignon et de pinot gris obtenu en biodynamie et en vinification naturelle. Les sols de la parcelle sont dune grande richesse minrale : argilo calcaire, granite et basalte. Le mot de sauvignon en pressurage direct fermente six mois en cuve avec le pinot gris grapp, avant un levage de trois ans en barriques.
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