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La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables
Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon
The rounded tip and balanced weight works well on difficult ingredients such as octopus
It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi
KORIN GINSANKO SUSHIKIRI couteau à légumes La hauteur de lame permetLa popularit croissante des rouleaux de sushi ou makimono, conduit les restaurants servir des rouleaux de sushis plus pais, constitus dingrdients varis. Cependant ces makimono peuvent tre difficiles couper sans craser ou dranger lordre des ingrdients quils contiennent. La forme et le style particuliers du Sushikiri Korin facilitent la dcoupe de rouleaux de sushi avec un simple aller retour du geste. La lame en acier Ginsanko est rsistante loxydation
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