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sur un grand terroir
à la fois ample et doté d'une élégante tension
vinification et élevage en cuve
ample et onctueux (4 g de sucres résiduels)
Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique
Pinot Noir Le Chant des Oiseaux 2007 Rhône sur un grand terroirUne minuscule parcelle de pinots noirs d'une cinquantaine d'annes situe sur le terroir marno calcaire du Grand Cru Pfersigberg, une cuve ultra confidentielle 1 seule barrique rserve aux millsimes qui la permettent ! Pinots noirs en grappes entires (hormis le fond de la cuve de vinification), extraction douce, pour un jus tout en nuances et lgance discrtement pic, avec la signature d'un terroir exceptionnel.