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Singulier par sa composition mais typiquement ligérien par son caractère de terroir et sa minéralité
Vieilles vignes quarantenaires de grenache et septuagénaires de carignan
avec ce qu'il faut de minéralité
non filtré
Trois parcelles de “Vigne Alte” (Vignes Hautes) sur sol rocheux
Santorini Cuvée No15 2015 Auvergne Singulier par sa composition maisVieilles vignes d'assyrtiko grand cpage blanc mditerranen typique de Santorin , macration 12 heures avec les peaux, levage 8 mois sur lies en cuve. Un des derniers vins labors par Haridimos Hatzidakis. Un blanc de grande complexit mlant notes de fruits (agrumes) et florales avec des touches iodes et salines, la fois riche, puissant et subtil, plein et minral : intense expression du terroir de Santorin.