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The Kamagata
Although the knife sheath is not unique to Japan
keeping the knuckles well above the cutting board
des artisans de plus haut niveau et une plus grande attention aux détails sont impliqués dans la fabrication des couteaux hongasumi
C'est un bois idéal pour la protection des couteaux
NENOX MANCHE BOIS DE FER SUJIHIKI Longueur de lame:285 mm The KamagataLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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