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Un bel équilibre entre moelleux et acidité
graisse de canard 25% (France)
Elevage : 20 % de fûts neufs
Viandes rouges grillées
C’est en 1862
Châteauneuf-du-Pape "La Crau" Domaine du Vieux Télégraphe, Famille Brunier Cassis Un bel équilibre entre moelleuxCEPAGES 65 % Grenache noir, 15% Mourvdre, 15 % Syrah, Cinsault, Clairette et divers 5 %. VINIFICATION: Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique. levage: 20 22 mois en foudres de chne franais de 60 hectolitres. Mise
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