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Les raisins blancs sont pressés en grappes entières sans aucune trituration
Vinification traditionnelle sans soufre en cuve inox avec contrôle des températures de 10 à 30 jours selon cépages et terroirs
les vins sont mis en barriques et l'élevage dure 16 à 18 mois avec des soutirages réguliers
L’assemblage est basé essentiellement sur le Pinot Noir (90%) qui apporte sa structure et ses arômes fruités
Le nez puissant développe des arômes complexes mêlant fruits bien mûrs et fruits frais
Château Beauregard Ducasse Chardonnay Les raisins blancs sont pressésCEPAGES 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. VINIFICATION La vigne des Perromat se situe au sud des Sauternes, proche de Langon, ce cru familiale est toujours trs bien travaill, avec constance et savoir faire. 15 ans dge moyen, sur un rendement de 45 hectolitres par hectare et vendangs manuellement pour perptuer la tradition familiale. Elevage en cuve inox pendant 12 18 mois et en barrique pour 20%. DEGUSTATION Millsime classique
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