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La distillation a été opérée dans un alambic à quatre colonnes
Finale souple et mentholée marquée par des notes boisées et un retour de canne fraîche
Fermentation avec les levures indigènes avec un pic de température à 32°C
Ce vin sucré
Don Papa célèbre la tradition asiatique ancestrale de la culture de la canne à sucre
Chassagne-Montrachet 1er Cru – Domaine Claude Nouveau Catarratto La distillation a été opéréeCEPAGE 100% Chardonnay. VINIFICATION Vendanges manuelles; Fermentation alcoolique traditionnelle de 12 15 jours en fts de chne (30% de fts neufs). Elevage en fts de chne pendant 10 mois en fts. Mise en bouteille 12 14 mois aprs rcolte. DEGUSTATION Or ple, Armes de fleurs blanches (acacia, aubpine) mls de notes minrales et toastes. METS Excellent vin pour accompagner les plats d'une cuisine gastronomique base de poissons. Temprature de service de 12 14C