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100% levures indigènes
Appellation précise : Côte-Rôtie AOC
Élevage traditionnel sur lies fines pendant environ 6 à 12 mois avec de légers bâtonnages pour nourrir le vin
Pressurage direct suivi d'une vinification en barrique
charcuteries artisanales
Casa Lebai - Matadiablos Ribera del Duero Rouge 2023 Pépin voyageur 100% levures indigènesAppellation prcise : Ribera del Duero DO Cpage(s) : 100% Tempranillo (Slection massale familiale) Vinification & levage : Vendanges manuelles, foulage aux pieds. Fermentation en grappes entires et levures indignes. levage de 12 mois en foudres de chne de grande capacit (vats) pour prserver la puret aromatique. Aucun collage, filtration minimale. Rgion : Castille et Len (Burgos, Espagne) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Sa structure fine
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