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bien frais
pré-fermentaire et pigeage
10% Grenache Noir
Éraflage total
Fermentation lente en cuves inox sous contrôle de température pour préserver la complexité aromatique et l'énergie acide du cépage
Clarisse du Suremain - Maranges 1er cru "les Loyères" Rouge 2023 11.2025 bien fraisAppellation prcise: Maranges 1er cru Cpage(s): Pinot noir Vinification & levage: vinification peu interventionniste en levures indignes, entre 10 et 15 jours de cuvaison en cuve inox, avec des pigeages et remontages lgers, et une temprature contrle. Llevage se passe en ft de chne (gros contenants de 450 et 500 litres), sans aucun ft neuf, durant environ 12 mois Rgion: Bourgogne Suggestion gourmande: Filet mignon de porc, jus rduit la griotte, pure
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