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est un blanc sec élevé un an sous voile en barrique non ouillée — la technique oxydative chère au Roussillon et au Jura — mais sans respecter tous les critères d'un rancio officiel (au moins 5 ans d'élevage)
plateau de fromages affinés
Appellation : Languedoc
le cacao et une touche fumée venue de l'élevage
matière digeste
Vin blanc Dos Argenté Beaujolais Villages 2021 - Célia et David Large cabernet-sauvignon est un blanc sec élevéLe domaine Clia et David Large produisent Montmelas, dans le sud du Beaujolais, un Beaujolais Villages blanc rare et intrigant : Dos Argent, un chardonnay cultiv en biodynamie sur les sols granitiques du Beaujolais. Le nom voque les reflets argents de ce vin blanc de granite. La cuve & la vinification Chardonnay sur arne granitique Montmelas. Les granites du Beaujolais confrent au chardonnay une tension et une minralit proches d'un Mconnais, avec une
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