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Acidulé et frais
Volume d'une cavité : 96ml
Démoulez la bûche encore congelée à cœur pour des arêtes nettes
aucun résidu collé
Conseil d'utilisation :
Glucose Liquide DE60 - 1,5kg Chocolat Fruit Acidulé et fraisSosa Ingredients Glucose Liquide 60 DE 1,5 kg Sirop technique pour ganaches, glaces et confiserie professionnelle Le Glucose Liquide 60 DE Sosa Ingredients est un sirop technique d'origine naturelle, extrait de l'amidon par hydrolyse enzymatique. Avec un Dextrose Equivalent de 60, il offre un pouvoir sucrant modr (POD 67,5 %) et un fort pouvoir anticristallisant (PAC 114 %), ce qui en fait un ingrdient incontournable de la ptisserie, chocolaterie et
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