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et ne contenant pas de résines qui pourraient causer l'oxydation des lames carbones
The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones
Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon
Les Yo-debas ont un poids équivalent aux couteaux de Chef occidentaux
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PIERRE MIZUYAMA #1000 Nenohi et ne contenant pas deLa pierre Mizuyama cre par Korin connat un grand succs depuis de nombreuses annes. Cette pierre est ne de la collaboration troite entre M. Sugai, spcialiste de l'afftage traditionnel la pierre naturelle, et de son grand matre, M. Mizuyama, il y a plusieurs annes. Les pierres Mizuyama sont des outils de grande prcision tudis pour les affteurs professionnels. Ces pierres absorbent l'eau afin de crer une boue trs fine qui permet un afftage facile, rapide
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