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C'est entre Montpeyroux et les Terrasses du Larzac
Un blanc de macération – raisins égrappés macérés avec les peaux 5 mois en amphore – issu des vignes septuagénaires de godello
avec une prise de mousse en bouteille par apport de jus de raisin frais de la récolte 2015
touche de cire et note “pétrolée” caractéristique
d'équilibre parfait
Restaké 2018 Burgenland C'est entre Montpeyroux et lesUne cuve de blanc issue d'un terroir frais de Banyuls (300 m d'altitude, exposition Nord), avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifis en pressurage direct et un complment (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifis en courte macration carbonique. levage en barriques de 2 3 vins. Beau jus intense, concentr et harmonieux qui dveloppe des notes aromatiques complexes et une forte sensation d'nergie : la conjugaison
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